How To: 5-Minute Low Fat Red Velvet Cinnamon Cake!

สวัสดีค่าสาวๆ ^^ วันนี้แบบแปลกหน่อย มาทำอาหารให้ดู!!! กร้ากกก หลายคนอาจจะคิดว่า เอิ่มมม นางเนี่ยนะ.. ทำอาหาร?? แกจับตะหลิวเป็นรึเปล่า!! เรื่องของเรื่องคือว่า เรากำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ค่ะ หลักๆเป็นการเน้นการกิน pure protien เพราะฉะนั้น แน่นอน..เรางดแป้งและน้ำตาล ของหวานหรอ... หึๆ อดสิ ถามได้!! 

แหม่... แต่ผู้หญิงอ่ะนะ มันก็ต้องมีบ้าง คุกกี้ เค้ก แต่ในเมื่อเราซื้อตามร้านไม่ได้ (เค้กที่ขายกันมีทั้งเนย น้ำตาล แป้ง - ศูนย์รวมความอ้วนเลยค่ะ T_T) เราก็เลยต้องทำเองค่ะ!!

และ....ผู้หญิง ทำอาหารไม่เก่ง แต่ใช้ microwave เป็นหลักอย่างเรา ก็เลยหาสูตรทำขนม โดยใช้ microwave ค่ะ! เย้ ฟังไม่ผิดค่ะ เราจะมาทำเค้กด้วย microwave กันจ้าาาาาาาาา แล้ววันนี้ เราขอนำเสนอขนมหน้าตากระแดะๆ สีสวย หอมมมม และไม่อ้วน!! เพราะประกอบด้วยส่วนผสมแบบ non-fat, sugar-free เกือบทุกอย่าง นั่นคือ (Low-Fat) Red Velvet Cinnamon Cake สูตร microwave จ้าาาา สูตรนี้เพิ่งทำครั้งที่ 2 แต่เผอิญว่ามันออกมา ok ตั้งแต่ครั้งแรก พอทำอีกครั้ง เราเลยคว้ามือถือคู่ใจ ขึ้นมาแชะๆๆๆ เก็บภาพตอนทำ ซึ่งขอบอกว่าทำที่ office ด้วยอ่ะนะ แหม่ อะไรมันจะดูง่ายดายไม่วุ่นวายขนาดนั้นนน เราก็ต้องไปดูกันเล้ย!

หน้าตาดูดีแบบนี้ และขอแอบกระซิบอีกนิดนึงว่า ใช้เวลาทำแค่ 5 นาทีเท่าน้านนนน ง่ายยยยสุดๆ เหมาะกับสาวๆยุคใหม่ (ที่ไม่เข้าครัว) อย่างเรา อิอิ ไปดูส่วนผสมกันเลยค่า :)

**ปล. จริงๆไม่ค่อยแน่ใจว่า Red Velvet Cake โดยปกติเค้าใส่อะไรกันบ้าง แต่เนื่องจากเราทำเค้กสีแดง ก็เลยถูๆแถๆ ขอใช้ชื่อฮิโซๆว่า Red Velvet ละกันเนอะ ;P

INGREDIENTS

The Cake

• ไข่ 1 ฟอง
• Oat Bran 2 ช้อนโต๊ะ
• Wheat Bran 1 ช้อนโต๊ะ
• Unsweeten Cocoa Powder 1 ช้อนโต๊ะ
• หางนมผง (Skimmed Milk Powder) 2 ช้อนโต๊ะ (ใครหาไม่ได้ใช้ Anlene Gold ค่ะ)
• นม 0% fat 3 ช้อนโต๊ะ
• สารให้ความหวานแบบน้ำเชื่อม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• Cinnamon ผง 1 ช้อนชา
• กลิ่น Vanilla Butter 1/2 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง  1/2 ช้อนชา

The Frosting

• Fat Free Cream Cheese 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
• 0% Fat Yoghurt 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ) แนะนำของ Caroline ค่ะ เพราะรสไม่หวาน-เปรี้ยวเกินไป

ถึงตรงนี้ หลายคนคงคิดว่า oat bran, wheat bran คืออะไร รสชาติเป็นยังไง ไม่กินได้ไหม... ตรงนี้ต้องบอกก่อนว่า เราเองอยู่ในสูตรที่เราต้องกินโปรตีนเป็นหลัก ประกอบกับ carbohydrate ที่อุดมไปด้วย fiber จาก oat bran หรือรำข้าวโอ๊ต นั่นเอง แต่ด้วยข้อจำกัดที่ว่า เราต้องกินในปริมาณที่จำกัดในแต่ละวันคือ 2 ช้อนโต๊ะค่ะ ยังไงก็แล้วแต่ อย่าถามมากมายกว่านี้เลยค่ะ เรื่องมันยาว -_-' ถ้าใครอยากรู้เพิ่มเติม ให้ไป search Google เรื่องการลดน้ำหนักแบบ Dukan นะคะ :)

เอาละ... ไปเริ่มทำกันเลย!!

เริ่ม แรก ตวงส่วนผสมแห้งใส่ลงถ้วยไปก่อนเลยค่ะ oat bran > wheat bran > นมผง > ผงโกโก้ > ผง Cinnamon > ผงฟู ยังไม่ต้องคนก็ได้ค่ะ

เรา ลงส่วนผสมเปียกกันต่อเลย นั่นคือ ไข่ > นม > สารให้ความหวาน > กลิ่น แต่สี... อ๊ะๆ อย่าเพิ่งค่ะ คนให้ส่วนผสมเข้ากันก่อน จะใช้ช้อนหรือส้อมก็ได้ ไม่ต้องถึงกับตะกร้อมือ เอาง่ายๆแบบนี้แหละ :)

จาก นั้นเมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ใครไม่กลัวการกินไข่ดิบ ก็ชิมรสได้ค่ะ อยากหวานก็เพิ่มหวาน จากนั้นหยดสีแดงลงไปค่ะ ไม่ต้องเยอะ ระวังสีเลอะมือด้วยค่ะ ล้างยากมากกกก ขอบอก! จากนั้น คนๆๆๆให้สีแดงสม่ำเสมอกัน แล้วพักไว้แป๊บบ

เรา มาทำหน้าเค้กกันค่ะ คืออันนี้ เราก็คิดเองมั่วๆนะ ใครอยากได้หน้า chocolate หรืออื่นๆ จัดได้ตามสะดวกค่ะ แต่เราอยากกินกับ cream cheese อันนี้ก็ง่ายและง่อยมาก ตัก cream cheese และ yoghurt ในปริมาณเท่าๆกัน ใส่ถ้วย เอาส้อมตีๆๆๆ คนๆๆๆ ให้มันเป็นครีมๆเหลวๆ แค่นี้เอง! ใครอยากได้หน้าเยอะๆ ผสมเพิ่มได้ตามสะดวกเช่นเดียวกันค่าาา ย้ำอีกทีว่าถ้าเป็นไปได้ อยากให้ใช้ yoghurt ที่รสไม่จัดมาก อย่าง Caroline (เราซื้อจาก Villa, Home Fresh Mart) คือเราเคยใช้ Dutchie ทำขนม ออกมามันติดเปรี้ยวๆ แปร่งๆอ่ะ 

ต่อ มาตักใส่พิมพ์เท่าๆกันค่ะ แล้วจะนำเข้า microwave ที่ความร้อน 700 w เป็นเวลา 1.30 นาทีค่ะ ส่วนนี้ใครทำกินอยู่บ้าน ใช้ถ้วยกาแฟ ถ้วยกระเบื้องเล็กๆได้เลยนะคะ ไม่จำเป็นต้องเป็น aluminum foil

**ข้อควรระวัง: ภาชนะที่มีส่วนผสมของโลหะ จริงๆไม่ควรนำเข้า microwave นะคะ แต่ถ้วยแบบนี้ ทางผู้ผลิตแนะนำว่า สามารถนำเข้า microwave ได้ 1 ถ้วย ต่อ 1 ครั้ง และห้ามให้ขอบของถ้วย สัมผัสผนังด้านในของ microwave เด็ดขาดค่ะ!!

Tadaaaa!! อันนี้แอบเกินไป 10 วิ หน้าแห้งไปนี๊ดดดด แต่เราจะกลบหน้านั้นด้วยหน้า cream cheese ค่าาาา อูยย ปาดๆไปเลยง่าย :) ใครอยากโรยอะไรเพิ่มด้านบนเพื่อความสวยงามก็ได้เลยนะคะ เราขี้เกียจและแล้วอ่ะ 

เรียบ ร้อยแล้ววว กินแบบร้อนๆเลย มันจะหอม cinnamon หรืออบเชยเนี่ยแหละ มีความมันของ cream cheese กับเนื้อเค้กนุ่มๆที่ไม่หวานจนเกินไป อ่าาาาาาาาาาา สุขแท้ 

สุดท้ายๆๆ สำหรับคนที่ไม่ได้เคร่งลดน้ำหนัก สามารถใช้ส่วนผสมปกติที่ไม่ใช่ตระกูล non fat ได้เลยนะคะ การันตีว่าต้องอร่อยกว่าสูตรนี้แน่นอน น้ำตาลแท้ยังไงก็อร่อยกว่าน้ำตาลปลอม กร้ากกกก อีกอย่าง ใครมีเตาอบลองเอาไปอบดูค่ะ เราเองไม่ค่อยถนัด ก็เลยเริ่มจาก microwave ใครทำได้ผลยังไงบ้าง อย่าลืมเอามาแชร์กันน้าาาา


วันนี้ขอลาไปนั่งคิดสูตรใหม่ก่อน (เอาของคนอื่นมาแปลงอีกที คิดเองตรงไหนเนี่ย 555) แล้วพบกันใหม่เร็วๆนี้ค่าาา ^^

Enjoy eating and stay healthy นะคะทุกคน
 

Original Post: 31 July 2013